Et ensuite on va récupérer nos beaux artichauts

然后们要取出蓟。

Les cœurs d'artichaut, donc je vais juste les disposer avec les doigts.

蓟，要用手将它放到披萨上。

Voilà, maintenant vous savez faire les artichauts

好了，现你们会做蓟了。

Sont concernés par exemple les abricots, les artichauts, les asperges, les aubergines, les avocats et les carottes.

例如，蓟，芦笋，茄子，鳄梨和胡萝卜。

Oui, sauf deux: je ne mange pas d'artichauts et jamais de navets, je deteste les navets !

对，除了两：不吃蓟也从不吃芜菁，讨厌芜菁！

Je poursuis mes découpes avec de l'artichaut, des olives noires et de l'oignon nouveau.

继续切蓟、黑橄榄和新洋葱。

Si jamais ça dépasse comme ça, l'idée ça va être de les noyer, ces pauvres petits artichauts !

如果蓟像溢出水面，们就要把它们淹入水中，可怜的蓟啊！

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un aliment absolument incroyable qu'on ne mange pas assez, j'ai nommé l'artichaut !

今天要和你们谈一种非常惊人的食物，们不怎么吃它，它的名字是蓟！

Là, je suis en train de faire un artichaut.

里做蓟。

Le but est d'apporter une légère acidité pour garder la couleur de l'artichaut.

目标是带来轻微的酸度以保持蓟的颜色。

Artichaut, sel, poivre et un tout petit peu de vin blanc.

- 蓟、盐、胡椒和一点白葡萄酒。

Pour l'AOC Haute-Provence, la spécificité c'est une huile qui est verte, c'est-à-dire un fruit qui est vert, des arômes d'artichaut cru, de foin coupé, de banane, de tomate.

油是绿色的。也就是说水果是绿色的，并散发蓟、干草、香蕉以及西红柿的香味。

En entrée, on a des artichauts poivrade cuits façon barigoule, on a de la cecina de boeuf et des petits pignons de pain.

作为开胃菜， 们有 poivrade 蓟煮熟的 barigoule 风格，们有牛肉 cecina 和小松子。

J’aime la Bretagne d’aujourd’hui, celle dont l’agriculture fournit aux Français et aux Anglais tant de primeurs et de légumes : petits pois, artichauts, fraises, oignons.

喜欢今日的布列塔尼，它给法国人和英国人提供了许多的时令水果和蔬菜：提供了许多的时令水果和蔬菜：豌豆、蓟、草莓、洋葱。

Pour éviter que cette partie ne noircisse, on va prendre un citron, le couper en deux, et surtout, bien mettre du jus de citron un peu partout

为了防止部分蓟变黑，们要拿出一个柠檬，切成两半，然后到处涂点柠檬汁。

Le panais, une sorte de carotte blanche, a subi le même sort, et surtout le topinambour, un légume au goût d'artichaut appelé aussi « artichaut de Jérusalem » , bien qu'il vienne d'Amérique du Nord.

芹菜萝卜，是一种白胡萝卜，它遭受了同的命运， 尤其是菊芋，一种带有蓟味的蔬菜， 也被称为“耶路撒冷蓟”，尽管它来自北美。

On dit que ce genre de personne a un cœur d'artichaut. Par exemple, tu peux entendre : « Ils se sont fiancés au bout de deux mois, ils se sont bien trouvés, ils ont un cœur d'artichaut » .

们说类人有着蓟的心。比如，你可以听到：“他们两个月后就订婚了，他们找到了合适的对象，他们太浪漫了。”