Accompagnez les huîtres de quartiers de citron, de vinaigre à l’échalote, de pain de seigle et de beurre frais.
装牡蛎的柠檬瓣、泡了小葱头的醋,黑麦面包和油。
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J’ajouterai aussi que la moelle des tiges nouvelles, confite dans du vinaigre, forme un condiment très-apprécié.
“我再补充一句,把嫩茎去皮泡在醋里就成的调味品。”
Donc en fait j'ai récupéré la peau des citrons quand j'utilisais un citron et je l'ai fait macérer dans du vinaigre pendant trois semaines.
所以我在使用柠的时候,实际是把柠皮,在醋里泡三个星期。
Les boquerones sont des anchois cuits au vinaigre qui sont souvent servis sur une tranche de pain avec de l’huile d’olive, ail et persil.
凤尾鱼就是熟的鳀鱼用醋泡过,常常配一片有橄榄油,蒜和欧芹的面包一起食用。
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