Donc là je mélange ma béchamel.

所以现在要混合的白奶。

Il vous faut une béchamel assez consistante, comme la consistance d'une mayonnaise.

你需要一个比较黏稠的奶调味，像蛋黄一样黏稠。

Dans les endives au gratin, à tous les coups y'a de la béchamel?

焗烤苦苣里有放奶吗？

Il ne reste plus qu'à les incorporer à la béchamel, mais attention ! ...

剩下的事情就是把它加入到焦糖中，但心点!

Voilà les amis c'était la béchamel.

好了，朋友，这就是奶调味。

On part d'une béchamel et je vais rajouter des jaunes et du fromage.

从制作白奶开始，会加入蛋黄和奶酪。

Vous pouvez également l'utiliser pour la béchamel ou encore une blanquette de veau

你也可以用它来制作奶，或者白牛肉。

Voilà, vous savez maintenant faire une béchamel.

就是这样，你现在知道如何制作奶调味了吧。

Et voilà, je trouvais ça intéressant de réapprendre la base. À la base du soufflé, une béchamel.

认为重新学习基础很有趣的，蛋奶酥的基底，是使用了一种奶白色调味。

Et raclez bien sur le côtés puisque c'est un coup à cramer la béchamel.

侧面要刮干净了，因为奶调味很容易烧焦。

Alors aujourd'hui on va faire une sauce béchamel.

今天要做奶调味。

Je ne digère pas moi, la béchamel, ça me fait...C'est comme vous un peu la viande de cheval.

消化不了奶，就好像...就像您吃不了马肉一样。

Mais la béchamel, vous avez déjà appris à la faire, rappelez-vous.

但是你已经学习了怎么制作白奶，请你回想一下。

On mélange bien toujours bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien incorporé à la béchamel.

要一直搅拌直到奶酪完全融入白奶中。

Mais c'est pas fini, regardez, je vais vous faire des croque-monsieur avec la béchamel et tout là !

还没有结束呢！你看，要用奶调味来给你做火腿干酪三明治。

Est-ce que vous êtes prêt pour cette béchamel d'anthologie ? !

你准备好制作这道奶调味了吗? !

Entre autres, les endives au jambon, béchamel et gruyère.

比如，火腿菊苣这道菜就需要奶调味和瑞士格鲁耶尔奶酪。

Ensuite, j'ajoute le jambon à la béchamel et je mélange.

接下来，要把火腿加到奶调味里，搅拌均匀。

Je les débarrasse dans mon plat à gratin et maintenant je vais m'occuper de la béchamel.

把它放到盘子里，现在来制作奶。

J'espère qu'elle vous a plu, j'espère que vous allez devenir des chefs de la béchamel.

希望你喜欢它，希望你能成为制作奶调味的大厨。