Il y a de la congélation dans le désespoir.

失望原可人凝固。

La congélation nous gagne de tous les côtés.

朝着各个方向向我们逼来。

La congélation, ça dessèche le poisson, particulièrement un petit poisson.

会鱼变干，特别是小鱼。

De plus, les brûlures de congélations ne se limitent pas qu'aux congélateurs.

此外，灼伤不止出现在室里。

La congélation permet de lisser dans le temps la fabrication.

可以让你在一段时间内平稳生产。

Elle est le résultat de la congélation de l'océan entre -1 et -2 degrés.

它是海洋在-1到-2度之间果。

Il y a de ces congélations subites dans l’état rêveur qu’un mot suffit à produire.

在神魂颠倒情况下，一两个字足那种急速凝固状态出现。

On a essayé de retrouver la recette du Coca en regardant le comportement de la congélation après.

我们试着通过之后表现来找出可口可乐配方。

Par chance, la congélation préserve la nourriture et ces nutriments, et bien, congelé sur place.

幸运是，可以保存食物和这些营养素，而且是现场。

Ils contiennent de l'eau parce qu'ils se sont formés au-delà de la ligne de congélation du soleil.

它们含有水，因为它们形成时候是在太阳冰线以外。

Le problème c'est qu'une congélation lente laisse le temps aux fluides présent dans les cellules de s'accumuler en gros cristaux.

问题是缓细胞中液体积聚成大晶体。

La congélation, par contre, n'a pas toujours été une tâche facile, surtout avant que les réfrigérateurs soient inventés.

可是，并不总是一件容易事，特别是在发明冰箱之前。

Seconde congélation puis mise au four.

- 第二次然后放入烤箱。

Mathieu a une astuce, il utilise de la carboglace qui va diviser par 4 le temps de congélation.

马蒂厄有一个把戏， 他用干冰， 将分裂 4 时间。

Ça pareil, je vous l'avais montré dans la vidéo Kitchen tour, les sacs de congélation réutilisables.

这是相同， 我告诉你在视频厨房之旅， 可重复用冰柜袋。

On prend donc un blanc de poulet, on le rentre dans le sac à congélation, on appuie dessus pour chasser l'air.

我们把鸡胸肉放入袋中，然后按一按，把出空气排出来。

Alors si vous n'avez pas de machine à mettre sous vide ne vous inquiétez pas prenez un sac congélation et éliminez un maximum d'air possible.

如果你们没有真空机，不要但心哦，你们可以取一个袋，并且尽量排掉空气。

Alors reconnaître que dans la fabrication, il y a parfois un peu de congélation pourrait rendre ce petit poisson moins authentique dans le coeur des Français.

然后意识到，在制作过程中，有时有一点可能会这条小鱼在法国人心中不那么真实。

Nous avons investi dans des équipements de haute technologie en matière de réfrigération et de congélation pour répondre à tous les besoins de stockage à très basse température.

我们投资了高科技制和设备，来满足在极低温度下储存所有需求。

Franchement ce n'est pas hyper cher et ça vous évitera de jeter du plastique et en plus d'acheter tout le temps des sacs de congélation.

坦率地说，它不是很贵，它会节省你扔塑料，除了购买冰柜袋所有时间。