Une petite plante de la famille du chou, du cresson.

一种来自卷心菜、瓣科的小植物。

Sur YouCook, aujourd’hui, on va faire un petit velouté de cresson, ça va être très simple et surtout très très bon !

在小哥厨房上，今天，我们要做一碗西浓汤，非常简单，最重要的是非常好吃！

Et on va pouvoir mixer le cresson pour faire la soupe verte.

我们将能够混合瓣菜来制作绿色汤。

On va assaisonner les pousses de cresson et la mozzarella à part.

我们将分别对瓣菜芽和马苏里拉奶酪进行调味。

Un petit peu d'huile d'olive, sur le cresson aussi.

一点点橄榄油，在瓣菜上也一样。

L'eau commence à frémir, on va pouvoir mettre le cresson dedans.

水开始颤抖，我们将能够把瓣菜放进去。

On va réémulsionner la soupe de cresson.

我们将重新注入瓣菜汤。

Maintenant, on va passer au cresson, vu que c'est un velouté de cresson, on va utiliser du cresson.

现在，我们要处理西，为是要做西浓汤，我们需要使用西。

Le deuxième élément de notre recette, c'est du cresson.

我们食谱的第二个元素是瓣菜。

On met un peu d'eau dans les glaçons et on met le cresson d'un seul coup, fixer la couleur, stopper la cuisson.

我们在冰块里放了一点水，我们一次放上瓣菜，固定颜色，停止烹饪。

Alors, dans l'eau salée on va faire bouillir et on va simplement blanchir le cresson et le retirer très rapidement pour le débarrasser dans la cuve.

后，我们把盐水煮沸，这很简单将西焯一下并迅速将其取出并倒入桶里备用。

Pour cette recette, j'ai besoin de fraises, de vinaigre de Xérès, de sucre, de cresson, de l'huile d'olive et de mozzarella.

对于这个食谱，我需要草莓，雪利酒醋，糖，瓣菜，橄榄油和马苏里拉奶酪。

Une recette de fraises originale, pas un dessert pour une fois, en 14 minutes avec de la mozzarella et du cresson.

原始的草莓食谱，不是一次甜点，在14分钟内与马苏里拉奶酪和瓣菜。

Je blanchis le reste d'un coup et on va rajouter ensuite des glaçons dans le mixeur, histoire de stopper totalement la cuisson de notre petit cresson.

我把剩下的一起焯水并且我们再加入一些冰块到搅拌机里，烹饪完成我们的小西。

On va faire une soupe verte avec le cresson, donc il nous faut de la glace pour bien fixer la couleur, la chlorophylle des légumes verts.

我们将用西洋菜做一个绿色的汤，所以我们需要冰来固定颜色，绿色蔬菜的叶绿素。

Et on finit le dressage avec quelques petites pousses de cresson, comme ça, juste un peu à l'huile d'olive, qu'on va venir poser un peu sur la mozza, et voilà !

我们用一些小瓣菜芽完成训练，就像这样，只是用橄榄油一点点，我们会在mozza上放一点，就是这样！