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Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisée, le sel, puis le beurre juste fondu, en travaillant bien à la spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.

然后加入过筛的面粉和酵母,盐,融化了的黄油(微波炉1好),用铲子意不要结块。

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Préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans un casserolle, ajouter petit à petit la farine et bien mélanger, ajouter progressivement le lait en tournant pour éviter les grumeaux .

在锅里融化黄油,边拌边一点点把面粉加入,慢慢加入奶并不停地拌,防止凝固。

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圣诞那些事儿

C'est important de tamiser pour éviter les grumeaux.

过筛很重要,以避免结

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Cooking With Morgane(中国菜)

Je tamise tous les ingrédients secs pour faciliter leur mélange et pour éviter les grumeaux.

我过筛了所有的干的材料以使它更容易混合,避免结

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米其林主厨厨房

Bien fouetter pour éviter que ça fasse des grumeaux.

搅拌均匀以避免结

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YouCook Cuisine 厨房

Comme ça, vous mélangez au fur et à mesure. On ne veut pas de grumeaux !

这样逐渐搅拌。不要凝

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Vraiment Top

Tu verras se former des grumeaux blancs et le liquide deviendra jaunâtre et semi-transparent, comme de la limonade.

你会看到形成白色的结,液体会变成淡黄色和半透明状态,就柠檬水一样。

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YouCook Cuisine 厨房

Petit à petit pour éviter les grumeaux et je termine avec la levure.

慢慢,避免粉结,最后酵母。

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YouCook Cuisine 厨房

Ensuite, la farine. Je vais venir la verser au fur et à mesure pour pas faire de grumeaux.

接下来粉。我要逐渐粉,以免产生凝

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米其林主厨厨房

On incorpore la farine, ça fait de gros grumeaux, mais ce n'est pas grave.

我们粉,它会产生结,但这并不重要。

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米其林主厨厨房

Mais en tout cas c'est pour vous éviter d'avoir des grumeaux.

但无论如何,这是为了避免有些

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米其林主厨厨房

Je le passe surtout pour éviter les grumeaux.

用筛子筛粉主要是为了避免团结

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YouCook Cuisine 厨房

Je mélange bien. J'enlève bien les morceaux, les petits grumeaux.

搅拌均匀。消除

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米其林主厨厨房

N'ayez surtout pas peur, ça va faire un gros bloc pas très joli avec des grumeaux.

不要害怕,它会变成一大坨团,会有结

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哈利·波特与凤凰社 Harry Potter et l'Ordre du Phénix

Harry se pencha aussitôt sur sa potion qui formait à présent d'horribles grumeaux et dégageait une forte odeur de caoutchouc brûlé.

哈利急忙垂下眼看他的药水,它现在已经凝结成污浊不堪的一体,发出一股冲鼻的橡胶烧糊了的气味。

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米其林主厨厨房

Et on incorpore le bouillon pour le lier, alors par petite quantité, pour éviter les grumeaux.

我们肉汤,然后一点一点地,以避免粉结

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米其林主厨厨房

Par contre, ce qui est important, c'est de partir du centre, et de ramener la farine au fur et à mesure, pour éviter les grumeaux.

另一方,重要的是从中间开始搅拌,一边搅拌一边啤酒,避免结

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YouCook Cuisine 厨房

On mélange bien au fouet afin d'éviter les grumeaux, on assaisonne et on rajoutera simplement du fromage râpé, donc emmental ou encore gruyère râpé, ainsi qu'un jaune d'œuf.

用搅拌器搅拌均匀,以免出现结调料和碎干酪,可以埃门塔尔干酪碎或者格鲁耶尔干酪碎,还要一个蛋黄。

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Piece of French

Je mets un peu de farine et je mélange, la pâte est prête, ce n'est pas grave s'il y a quelques grumeaux.

我放一点粉,然后搅拌。团准备好了,如果有一些结也没关系。

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米其林主厨厨房

J'incorpore petit à petit la farine, c'est pour éviter de mettre toute la farine d'un coup et risquer de faire des grumeaux, c'est plus facile à mélanger.

我一点一点地粉,这是为了避免一次把所有的粉放进去,然后产生结,这样更容易混合。

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米其林主厨厨房

Il y avait l'option grumeaux mais moi je ne l'ai pas prise : Il n'y en a pas, elle est nickel.

还有的团是有结的,但我的团没有:我的团里没有结,它很完美。

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美食法语

Alors, si possible la farine, c’est bien de toujours la tamiser afin d’éviter tous les grumeaux.

所以,如果可能的话,粉,最好总是筛选它,以避免所有的肿

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