Je les retire quand ils sont grillés et j’essuie le wok

我在炒好后把它们拿出来，然后把炒擦干净。

Alors, je vais allumer mon feu, je vais mettre de l'huile et je vais bien faire chauffer mon wok.

开火，倒，热一下。

Maintenant qu’on a préparé tous nos ingrédients, on va les faire revenir dans un wok pour préparer la farce.

现在我们已经准备好所有食材了，我们把它们都放在里炒，来准备馅料。

Avec un… tu appelles ça un wok ?

一种...你叫“”容器做吗？

On commence par verser l’huile de sésame dans le fond du wok et on chauffe.

首先，将芝麻倒入炒底部，加热一下。

Dans le même wok, je garde 3 c à s d’huile, je chauffe à feu fort.

在一个炒里，我保留3茶匙并加热它。

Je mets 3 c à s d’huile dans un wok chauffé à feu fort

我在炒里放了3茶匙，火烧。

On fait de préférence la cuisson dans un wok.

我们最好在铁中烹饪。

Ensuite on va prendre un peu d'huile végétale qu'on va mettre dans notre wok.

然后我们向中倒入少量植物。

Dans une petite casserole, dans un wok ou dans ce que vous voulez, vous mettez une bonne dose de beurre.

向平底、铁或者随便哪个中，加入适量黄。

Si vous avez un wok à fond plat, vous pouvez très bien utiliser une spatule, il n'y a aucun problème.

如果你们底是平，你们就可以铲刀，没有关系。

Alors là j'utilise une louche parce que mon wok il est à fond sphérique, c'est un vrai wok.

我了一个长柄汤勺，因为底是球形，这是一口真正铁。

Toutes les découpes sont prêtes, je prends le wok, prenez une poêle, ce que vous voulez, de l'huile, pas mal de matière donc pas mal d'huile.

所有食材都已经切好了，我要中国，你们也可以平底，想什么就什么，倒入，不少脂，也就是不少。

Charlotte fait chauffer dans son wok de l'huile à 180 degrés, puis elle fait tremper ses épluchures de pommes de terre dedans.

夏洛特将中加热到180度，然后将土豆皮浸泡在其中。

Dès que le wok est bien chaud, on va pouvoir rajouter les oignons, le jambon, les petits pois égouttés, et on mélange le tout.

一旦变热以后，我们就可以加入洋葱、火腿、沥干水后小豆，然后我们把这些都混在一起。

Il est hyper lourd le wok. Donc les nouilles à ramen, si vraiment ça vous intéresse, je serai ravi de vous faire cette petite vidéo.

超级重。如果你们对日式拉面感兴趣，我很愿意为你们录制一个短视频。

C'est un processus assez important, c'est une sorte d'activation du wok pour être sûr qu'il n'y ait pas de rouille qui s'accumule et surtout pour éviter que les ingrédients accrochent lors de la cuisson.

这一步挺重要，它相当于激活，确保没有积聚铁锈，尤其是避免食物在烹饪过程中黏在里。

Et tout de suite après on n'a plus qu'à incorporer le riz qu'on a déjà cuit, on va le refaire cuire, à nouveau, dans le wok pendant environ quatre à cinq minutes, à feu doux

然后我们就只需加入煮好米饭，我们温火将米饭，在中重新烹饪四五分钟左右。

On va simplement se faire un petit riz avec un wok de légumes donc on va faire différentes coupes comme ça vous pourrez voir qu’on peut mine de rien faire un joli plat avec très peu d'ingrédients.

我们就来做蔬菜米饭吧，所以，我们要把蔬菜切成不样子，这样一来，你们就能发现，我们不动声色就可以少量食材来制漂亮菜肴。

Le wok de riz par exemple, c'est sans gluten. Le phat thai, qui est un plat vietnamien. On a un risotto aussi sans gluten. Il suffit de pas ajouter de blé en fait.