Je vais zester quelques zestes d'orange sur mes crêpes.

但要在煎饼上放上几个橙皮。

Ça fera des petites tâches orange c'est joli aussi.

加入橙皮会出现一些橙色小斑点，这样很漂亮。

Alors, je n'ai prélevé le zeste que d'une orange, mais en revanche, j'ai besoin du jus de deux oranges.

虽然只取了一只橙子橙皮皮屑，但需要两个橙子橙汁。

On peut donc manger les fleurs, on peut aussi faire des confitures avec, la fameuse cramaillotte, qui utilise aussi du zeste d'orange.

所以可以吃花，可以用果酱，著名cramaillotte，用到橙皮。

Je vais améliorer un petit peu le goût en ajoutant des zestes de citron vert et un petit peu de cardamome.

会通过添加酸橙皮和一点豆蔻来改善味道。

Là je l'ai faite aux zestes d'orange mais vous pouvez la faire aussi au citron, au café ou à la vanille, au rhum.

现在，是用橙皮，但你可以用柠檬、咖啡或香草、朗姆酒。

À défaut de mettre une gousse vanille car c'est un peu cher, je vais rajouter des zestes d'orange pour parfumer le riz au lait.

因为香草荚有点贵，所以没有放香草荚，会在米饭布丁中加入橙皮。

J'ai récupéré également les zestes, ça c’est bien, vous pouvez les garder, par exemple, pour les couper assez finement et pour les rajouter sur la préparation.

要取回橙皮，这很好，你可以保留，比如，把切得细细，然后加到准备好食材中去。

L'hiver, on peut peut-être mettre un jus d'orange ou un zeste d'orange, juste comme ça avec de l'huile d'olive, hein, sur un poisson ?

在冬天，许可以把橙汁或橙皮，就像橄榄油一样，呵呵，在鱼身上？

Allez c'est parti, on y va délicatement et là vous pouvez rajouter les zestes blanchis. On mélange bien et à nouveau, on laisse réduire de moitié.

开始啦，慢慢倒入锅中，现在你加入经过漂泊橙皮。搅拌均匀，然后，再让浓缩一半。

C'est aussi simple que ça. Donc c'est parti, on va commencer par la première étape on va préparer les ingrédients, on va commencer par prendre les oranges et récupérer l’écorce, donc on va récupérer les zestes.

就是这么简单。所以开始啦，从第一步开始，要准备好食材，先拿出橙子，取下果皮，所以要取下橙皮。

Donc là vous mettez ce que vous voulez, vous pouvez mettre des raisins secs, moi là en l'occurrence j'ai mis des écorces d'orange, je vais rajouter un tout petit peu de cannelle, vraiment léger.

所以你放你想要东西，你可以放葡萄干，在这里放橙皮，要加一点肉桂，非常清淡。

Et ces zestes on va les blanchir, c'est à dire qu'on va les mettre dans l'eau, départ eau froide et dès que ça va commencer à bouillir on va pouvoir les égoutter et il faut recommencer le processus 2 à 3 fois.

橙皮要漂白一下，就是说要把橙皮放入水中，水起初是冷，一旦开始沸腾，就可以沥干橙皮水分，这一步骤需要重复两三次。