Et là je suis en train de peser le blanc d'oeuf.

我正在称蛋。

Je monte les blancs en neige.

我打发蛋。

Séparer le blanc du jaune de l’œuf.

将蛋和蛋黄分离。

N'hésitez pas à bien mettre du blanc d'œuf partout sur le poisson, à bien égoutter...

不要犹豫给鱼均匀涂上蛋，滴干水。

Et ensuite je vais mettre dans les blancs d'œuf.

接下来，我要把鱼加到蛋。

Vous fouettez les blancs en neige et vous les incorporez à la préparation.

蛋打发后，然后把们放入到混合物。

Et on mélange. Montez les blancs en neige et incorporez.

然后搅拌起来，蛋打发后加入。

Ne mettez pas de jaune dans les blancs d'oeuf sinon ça va être très difficile pour les monter.

不要在蛋放入蛋黄，否则很难打发们。

Puis il ajoute ces blancs en neige et c'est jaune vanillé.

然后，他添加了这些白色的蛋和黄色的香草。

Voilà, un bol pour mettre les blancs d'oeuf, il y aura un autre bol pour mettre les jaunes d'oeuf.

就是这样，一碗放蛋，再有一碗放蛋黄。

Même pour incorporer les blancs d'œufs, il faut que l'appareil soit tiède.

即使要加入蛋，机器也必须是温热的。

Et ensuite, je vais rajouter le reste des blancs d'oeufs.

然后我会加入其余的蛋。

Voilà, je prends mon blanc d'oeuf, il est joli beau.

就是这样的，我拿起我的蛋，煮的很漂亮。

C’est un degré de plus que nécessaire aux protéines d’un blanc d’œuf pour coaguler, c’est-à-dire de cuire !

让蛋凝固都不需要达到这个温度，也就是说能煎鸡蛋！

Il s'attaque à la phase cruciale les blancs en neige a t elle bien retenu la leçon de cuisine.

他在尝试做蛋的关键阶段上，她的烹饪课学得不错。

La chaleur a enlevé toute l'humidité du petit pois avec le blanc d'œuf. Ça fait quelque chose de croustillant.

热度已经把豌豆的水分和蛋全部蒸干了。使东西变得很脆。

Badigeonner les feuilles de menthe de blanc de l'œuf sur chaque face puis les paner avec le sucre semoule.

把薄荷的每一面都涂上蛋，然后裹上砂糖。

On incorpore les blancs d'œufs dans la masse de chocolat.

蛋被掺入巧克力块。

Vous séparez les blancs des jaunes et vous mélangez, vous fouettez les jaunes avec 120 g de sucre en poudre.

将蛋和蛋黄分开，然后把蛋黄和120克的糖混合后一起打发。

Ensuite, ajouter le lait, les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs.

然后加入牛奶、蛋黄和蛋。