黑人小哥手把手教你做一款简单的法式甜品，Île flottante（漂浮之岛）是法国经典甜品之一，打发的蛋清漂在淡黄的卡仕达酱上，就像苍茫大海中的孤岛一样，于是人们把它起名为漂浮之岛。朋友聚餐的时候，这款简单又精致的甜品，可是回头率超高的哦！
Salut tout le monde et bienvenue sur YouCook alors aujourd'hui nous allons faire des îles flottantes.
Alors pour commencer dans une casserole j'ai mis 50 centilitres de lait, je vais venir le faire chauffer et couper une gousse de vanille en deux pour extraire la vanille que je dépose dans mon lait avec la gousse.
Maintenant je vais venir clarifier mes six œufs, alors je vais garder mes jaunes que je vais déposer dans mon sucre et mes blancs que je vais déposer dans ma cuve de batteur. Je vais prendre mon fouet et je vais venir blanchir mes jaunes d'œufs.
Maintenant on va venir prendre notre lait et on va venir le verser dans notre cul de poule, et je vais venir mélanger.
Maintenant que vous avez bien mélangé on va remettre à chauffer notre crème anglaise.
Maintenant je vais prendre une spatule et je vais mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume. Je la débarrasse dans mon cul de poule.
Et petite astuce si vous voulez savoir si votre crème anglaise est cuite, vous prenez une spatule en bois vous la trempez dedans et avec votre doigt vous la passez comme ceci.
Et si on voit que la partie supérieure ne coule pas c'est que votre crème anglaise est bonne. On va venir la réserver au frais et on va passer à nos blancs d'œufs.
Alors pour nos blancs d'œufs on va venir les monter au batteur.
Une fois que ça commence à mousser un peu comme ceci, dans mon tube poule j'ai 100 g de sucre et je vais venir verser la moitié tout de suite.
