Secrets de chef 09/11/2021

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Je m'appelle Wang Yong, je suis de Beijing. Je suis le fondateur du restaurant Shi Wang.

Je suis dans la restauration depuis plus de 20 ans. Durant toutes ces années, nous avons accueilli des clients du monde entier.

Bonjour et bienvenue dans Secret de Chef, l'émission qui donne les crocs.

Si vous avez toujours rêvé de tout connaître sans la gastronomie chinoise, c'est parfait car je vais vous emmener dans les coulisses des plus grands restaurants de Chine.

Nous allons commencer par Beijing, une capitale pleine de charme et d'histoire.

Nous irons à la chasse aux savardies inédites et nous apprendrons ensemble les secrets des chefs chinois.

Aujourd'hui, nous allons à la rencontre de Monsieur Wang, un chef qui utilise des ingrédients simples et frais pour sublimer la cuisine de tous les jours.

Son restaurant chez Wang se situe dans le parc du Temple du Soleil, au croisement du quartier des affaires et du vieux Beijing, les gratte-ciels se côtoient avec l'architecture traditionnelle chinoise.

Et en cuisine, vous verrez, c'est la même chose, des plats familiaux revisités à l'ère du temps.

Vous êtes prêts? C'est parti!

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