Saumon tout simple - Astuce YouCook

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Bonjour et bienvenue sur YouCook. Aujourd'hui je vais vous montrer comment cuire un saumon de manière très très simple.

Puis après je vais vous montrer comment j'aime le faire de manière, on va dire, hebdomadaire. Ce qu'on va faire c'est qu'on va commencer par le cuire par le côté avec la peau, avec les écailles.

Donc sur une poêle qui va être bien chaude normalement, ça va faire un petit bruit quand je vais commencer à le déposer juste .

Donc je viens juste le mettre et on va le laisser donc directement prendre jusqu'à mi-hauteur. Donc l'idée ça va être de le cuire jusqu'à la moitié du pavé juste . Et en attendant ce que je vais faire c'est que je vais simplement prendre des échalottes, je vais déjà commencer à préparer mes échalottes et mon aneth.

Je vais commencer à prendre mon aneth. Pareil je vais le couper de manière assez grossière. Voilà donc une fois que j'ai préparé mes échalottes et mon aneth. On va continuer je vais contrôler la cuisson du saumon. On va voir un peu il en est. En dessous ça commence bien à griller, l'idée c'est d'avoir une surface bien croustillante, et après on va cuire le reste une fois que ça sera donc.

Souvenez vous : cuit à peu près sur la moitié de la chair. Pas besoin de mettre de matière grasse.

Dans tous les cas le saumon a une chair relativement grasse. Normalement y'a un excédent de graisse qui va sortir directement de la chair.

Donc sur ce côté on commence à être vraiment pas mal m'voyez. Ça commence à être très très grillé. Moi j'aime bien le manger comme ça.

Donc ce qu'on va faire c'est qu'on va le retourner simplement. Je vais baisser un tout petit peu le feu.

Donc j'ai le temps de boire mon café tranquillement. On va le laisser cuire et admirer ensuite le résultat.

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