Secrets de chef 03/28/2020

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Générique Bonjour à tous, nous revoilà dans ce magnifique centre de snacks de Wan Fong.

Nous savons maintenant que les amuse-bouche font partie intégrante de la gastronomie chinoise.

La dernière fois nous avons réalisé une recette de Xi'an et aujourd'hui nous revenons pour préparer des amuse-bouche de Peking et de Nanjing.

Je suis Lisa et bienvenue dans Secret Chef, l'émission Kibane Mekro.

Bonjour à tous, je suis Niu Chuan Chang, je suis née dans les années 90.

Bien que je sois jeune, ça fait déjà 6 ans que je travaille dans la restauration, j'adore la gastronomie et mon travail.

J'espère que mes amuse-bouche pekinois vous laisseront un bon souvenir.

Les amuse-bouche peuvent être sucrées ou salées et aujourd'hui c'est le salé qui nous intéresse.

Et le premier que nous allons réaliser nous vient tout droit de la capitale Peking et c'est auprès de la chef Niu que nous allons le réaliser.

Bonjour chef.

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