La recette du gari foto de Georgiana Viou

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Vogue Paris 采访了Georgiana Viou,她是 Rouge 餐厅的主厨。 她以融合了家乡贝宁和马赛地区风味的美食而闻名,手把手教大家制作一种小吃 gari foto 的秘诀。 在西非,加里是指从新鲜收获的木薯的含淀粉块根,加工取得获得的糊状颗粒面粉。

Welcome, Vogue !

Je suis Georgiana, je suis la cheffe du restaurant Rouge au Margaret - Hôtel Chouleur.

Je vous emmène aux Halles parce qu'il y des ingrédients qu'il faut pour ma recette.

De retour en cuisine après le petit tour aux Halles.

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous faire une recette typique du Bénin.

En tout cas, je vais m'en inspirer : c'est le gari foto.

C'est une recette qui va ressembler un peu, de loin, à un taboulé, sauf qu'à l'intérieur on va avoir des morceaux d'omelette.

L'ingrédient principal pour le gari foto, c'est du gari.

Le gari, c'est une semoule de manioc, typique du Bénin.

Un peu de sel, du piment, des oignons - moi, j'ai pris des oignons rouges - des tomates, peu importe lesquelles.

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