里昂又号称「美食之都」,归功于其得天独厚的地理优势。邻近地区有着不同地形和气候,分别是牛羊、禽鸟、乳酪、蔬菜、菇菌的优质产地。里昂当地有句谚语说:「猪的浑身都是宝! Tout est bon dans le cochon !」可见里昂人喜欢浑身是宝的猪肉制品,喜欢把他们制作成各种香肠,干肠等,今天我们来跟着法国美食纪录片Food Story一起看看香肠是怎么制作的~
Dans cette charcuterie lyonnaise, il y a un produit que les clients acceptent de goûter sans se faire prier :
Le saucisson sec.
- En saison hivernale, il y a pas un client qui ne quitte notre magasin sans un saucisson dans son sac.
Et chez Georges Raynon, pour remplir son panier, il y a du choix.
- L'emblème de la ville, le saucisson de Lyon.
Rosette de Lyon, Jésus, le cervelas truffé et pistaché.
Au total, Georges propose une dizaine de saucissons.
Tous sont faits maison.
- Et le véritable saucisson sec qui a un goût merveilleux aussi.
Le saucisson sec est un produit emblématique de la gastronomie française.
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