La recette du beau pot-au-feu (des familles)

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这个蔬菜牛肉浓汤是不是法国人的童年回忆呢?冬天到了,来一份暖暖的浓汤吧~

Jigmé: Mesdames messieurs, j'ai ce qu'on appelle une love and hate relationship avec le pot au feu. D'une part j'adore ça, parce que j'ai toujours les souvenirs de maman en train de préparer le pot-au-feu.

Mais d'autre part, je déteste ça parce que quand maman prépare du pot-au-feu il y en a à manger pendant cinq jours et au bout de cinq jours on en a ras le bol.

Mais c'est pas grave, je vais vous montrer la recette.

Pour le pot-au-feu, donc préférez une cuisson lente et pour le coup, la cuisson au gaz est parfaite pour ça.

Moi j'ai toujours été habitué, vous le savez très bien, à la cuisson au gaz. Chez Maman il y a du gaz, chez moi aussi, ici au studio YouCook c'est pareil.

Donc ça va être le must pour le pot-au-feu et sachez une chose, c'est que le pot-au-feu c'est long, même si maman elle en fait un express de deux heures, je sais pas comment elle fait mais bref.

Allez c'est parti, on va commencer par les viandes, on va mettre ça dans une grande marmite.

Il vous faut une très grande marmite. Alors on a plusieurs morceaux, queue de boeuf, paleron, gîte, plat de côte et enfin des os à moelle, donc vous pouvez ne pas en mettre si vous n'aimez pas ça.

on va en rajouter ça va quand même donner pas mal de goût. Allez c'est parti, ça va dans la marmite et on va couvrir avec pas mal d'eau.

Je mets le tout à feu doux. Première chose, un oignon, on va juste enlever la peau et on va le piquer avec des clous de girofle.

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