Bonjour à tous, je suis Emilia.
Comment allez-vous?
Êtes-vous prêts à découvrir la cuisine dans un hôtel 5 étoiles situé à moins de 2 km de la Cité-Anne-Hadid?
En tout cas, moi je suis prête à me récaler aujourd'hui.
Notre destination, le Grand Dayad de Beijing, est plus précisément le restaurant Made in China, connu pour sa cuisine fusion, basée sur des plats piquinois.
Ils viennent remporter le prix de l'assiette Michelin Beijing 2021.
Je suis curieuse de savoir comment le chef tientien a associé la tradition à la modernité dans sa cuisine, qui a compris des convives chinoises aussi bien qu'étrangers.
Allons tout de suite à sa rencontre.
Je suis Jin Xiang, le chef du restaurant Made in China du Grand Dayad de Beijing.
J'exerce ce métier depuis 37 ans.
