卡芒贝尔奶酪为何如此特别？每年全球消耗近5亿个奶酪，而它的传统制作工艺却正面临威胁。生奶和巴氏杀菌奶的区别在哪？诺曼底的奶酪起源故事引人入胜，但菌株单一化可能危及这款奶酪的未来。如何保护其独特风味与外皮？是否还有解决方案？让我们一同揭开卡芒贝尔的秘密！
Au rayon fromage, il y a un incontournable à mettre dans son caddie, le camembert.
Et chez les amateurs, chacun a ses petites habitudes.
Il y a les dubitatifs.
Les généreux.
Et même les compulsifs.
Et il n'est pas le seul.
Car ce sont près de 500 millions de camemberts qui sont consommés chaque année dans le monde.
De l'industriel au lait pasteurisé à moins de 2 euros, à l'original au lait cru à plus de 5 euros, il en existe pour tous les goûts et pour toutes les bourses.
Mais cet engouement pour ce fromage à pâte molle et à crou de fleurie pourrait bien le mettre en danger.
Pour le comprendre... Direction la Normandie !
