Comment faire de la glace maison SANS machine ? 🍨 (crème glacée chocolat pistache)

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法语小哥厨房又来啦~今天教大家在家做冰淇淋,其实很简单的哦,趁着周末,趁着天气还热,赶紧试试吧~

JIGMÉ: Bien le bonjour à vous les cuisinières, les cuisiniers !

En ce moment il fait chaud et forcément, un peu de soleil, on a envie de consommer des bonnes crèmes glacées.

Donc c'est ce qu'on va apprendre aujourd'hui. Je vais vous proposer deux parfums, on va commencer par un très commun au chocolat et par-dessus je vous montrerai la petite alternative pour faire des crèmes glacées à la pistache parce que ce combo, ça reste quand même mon favori.

Et pendant longtemps je n'ai jamais réellement compris pourquoi, c'est quelque chose de presque viscéral.

Et j'ai réalisé des années après, parce que ma mère m'a dit en gros, « ta première glace, c'était une glace chocolat « pistache !  »

Preuves à l'appui, maintenant tout de suite. Comme vous pouvez le voir, déjà bien gourmand dès le plus jeune âge ! Bref, vous allez voir, la préparation d'une crème glacée c'est assez facile.

Si vous savez faire une crème anglaise, basiquement vous savez faire une crème glacée donc vous l'avez bien compris on va commencer par faire une crème anglaise et pour ça on va commencer par clarifier des œufs.

Je vais rajouter du sucre blanc sur les jaunes d'œufs et je vais les fouetter énergiquement, donc on va les blanchir.

Je réserve, et évidemment les blancs d'œufs on les garde pour une autre recette.

À côté de ça je vais préparer une casserole avec un peu de lait et dans ce lait je vais rajouter de la crème.

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