（工业用物质，也见于高温烹调的食物，可致癌）
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胶This paper summarized that the animal studies of acrylamide and its major metabolite,glycidamide, also including the limited study on human according to the relevant document that WHO release.
根据世界卫生组织发布的有关文件,简要概述了丙烯
及代谢产物在动物方面的研究和有限的人体研究情况,主要涉及神经毒性、生育毒性、致癌性和遗传毒性及其可能发生的机制等。
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