粗盐

Verser 2 litres d'eau froide, saler au gros sel.

加入2升冷水，少许粗盐。

Saler au gros sel. Porter à ébullition et écumer.

加入粗盐，烧煮到沸腾并撇去浮沫。

Du poisson grillé avec du sel et du jus de citron, ça a l'air très bon, hei hei ,moi aussi j'ai envie d'y aller.

我还以为他要远离城市，跟他爸一起隐居起来每天，因为我看着那烤只洒点粗盐，洒点柠檬汁，仿佛很好道，嘿嘿，我也想去。

L'assaisonnement d'un consommé se fait généralement à partir de porto et de gros sel. On utilise le gros sel pour ne pas troubler le consommé, ce qui nécessiterait une nouvelle clarification.

法式清汤的调通常依靠波特酒（一种葡萄牙产的开胃酒）和粗盐。人们使用粗盐是为了不让汤头浑浊，不返回上一步了。

A défaut, utilisez un plateau normal ou un grand plat que vous aurez soin de tapisser de gros sel pour éviter que les huîtres ne basculent et ne se vident de leur précieux liquide.

如果没有这样的托盘，可使用铺了一层粗盐的普通托盘或大盘子，以防止牡蛎倾倒而使壳中“宝贵的液体”（即海水）流光。