Donc là je mélange ma béchamel.

所以我现在要混合我的白。

Il vous faut une béchamel assez consistante, comme la consistance d'une mayonnaise.

你需要一个比较黏稠的调味，像蛋黄一样黏稠。

Dans les endives au gratin, à tous les coups y'a de la béchamel?

焗里有放汁吗？

Il ne reste plus qu'à les incorporer à la béchamel, mais attention ! ...

剩下的事情就是把它们加入到焦糖中，但心点!

Voilà les amis c'était la béchamel.

好了，朋友们，这就是调味汁。

On part d'une béchamel et je vais rajouter des jaunes et du fromage.

我们从制作白开始，我会加入蛋黄和酪。

Vous pouvez également l'utiliser pour la béchamel ou encore une blanquette de veau

你们也可以用它来制作汁，或者白汁牛肉。

Voilà, vous savez maintenant faire une béchamel.

就是这样，你现在知道如何制作调味汁了吧。

Et voilà, je trouvais ça intéressant de réapprendre la base. À la base du soufflé, une béchamel.

我认为重新学习基础很有趣的，蛋酥的基底，是使用了一种白色调味汁。

Et raclez bien sur le côtés puisque c'est un coup à cramer la béchamel.

侧面要刮干净了，因为调味很容易烧焦。

Alors aujourd'hui on va faire une sauce béchamel.

今天我们要做调味。

Je ne digère pas moi, la béchamel, ça me fait...C'est comme vous un peu la viande de cheval.

我消化不了汁，就好像...就像您吃不了马肉一样。

Mais la béchamel, vous avez déjà appris à la faire, rappelez-vous.

但是你们已经学习了怎么制作白，请你们回想一下。

On mélange bien toujours bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien incorporé à la béchamel.

我们要一直搅拌直到酪完全融入白中。

Mais c'est pas fini, regardez, je vais vous faire des croque-monsieur avec la béchamel et tout là !

我还没有结束呢！你们看，我要用调味汁来给你们做火腿干酪三明治。

Est-ce que vous êtes prêt pour cette béchamel d'anthologie ? !

你准备好制作这道调味汁了吗? !

Entre autres, les endives au jambon, béchamel et gruyère.

比如，火腿菊这道菜就需要调味汁和瑞士格鲁耶尔酪。

Ensuite, j'ajoute le jambon à la béchamel et je mélange.

接下来，我要把火腿加到调味汁里，搅拌均匀。

Je les débarrasse dans mon plat à gratin et maintenant je vais m'occuper de la béchamel.

把它放到盘子里，现在我来制作汁。

J'espère qu'elle vous a plu, j'espère que vous allez devenir des chefs de la béchamel.

希望你们喜欢它，希望你们能成为制作调味汁的大厨。