Regardez le cassoulet, véritable plat national français.

看什锦砂锅个菜，地道的法国国家菜。

Voilà ce qu'on va faire comme cassoulet.

要做的什锦砂锅。

Qu'est-ce qu'il y a encore à manger le cassoulet ?

什锦砂锅有什么可吃的？

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Cette pizza en contient également, ces biscuits apéritifs, ce cassoulet.

个披萨也包含糖，些开胃饼干，个豆焖肉。

Pascal : Ah! C’est délicieux le cassoulet !

啊！豆焖肉太美味了！

Régis : Ah oui, c'est vrai... Nous. on a dîné chez ma mère, elle nous a fait du cassoulet.

的，真的… … 。在妈妈家吃过饭，她给做了豆焖肉。

J'essaie de faire une version du cassoulet relativement simple, mais toujours goûteuse.

因为试图做一个相对简单但美味的什锦砂锅版本。

C’est quoi un pot au feu sans viande ? Un cassoulet sans canard ni agneau ?

什么炖素菜？没有鸭肉或羊肉的什锦砂锅？

Ça s’appelle donc un cassoulet, si vous avez l’occasion de visiter Toulouse, mangez donc la saucisse de Toulouse et un cassoulet.

做什锦砂锅，如果你有机会参观图卢兹，要吃点当地的香肠和什锦砂锅。

Bon voilà, vous savez faire un vrai bon cassoulet.

好了，现在大家知道如何做一道真正美味的什锦砂锅了。

Il paraît qu'à l'origine, le cassoulet était fait avec des fèves.

据说，什锦砂锅最初用蚕豆做的。

Chaque région a ses propres spécialités, comme la bouillabaisse de Marseille, le cassoulet de Toulouse, ou encore la choucroute d'Alsace.

每个地区都有其特色美食，如马赛的鱼汤、图卢兹的卡酥来砂锅，以及阿尔萨斯的酸菜。

Mais à quoi ça sert de mettre du sucre dans le cassoulet ?

但在豆焖肉里加糖有什么意义呢？

De l'ail bien sûr, il faut de l'ail dans le cassoulet, ail que j'épluche mais que je vais écraser au couteau. Voilà.

然后大蒜也必需的，因为什锦砂锅中需要蒜，会给蒜剥皮，然后用刀压碎。样啦。

Ici, la spécialité, c'est le cassoulet, même l'été.

里的特色菜砂锅，即使在夏天也如此。

Est-ce que vous aimez le cassoulet?

- 你喜欢豆焖肉吗？

C'est une boîte bien close; on y sert la choucroute ou le cassoulet toute la nuit.

它一个密闭的盒子；他整晚供应酸菜或砂锅。

Et ensuite, on vient y mettre des confits de canard, de la saucisse de Toulouse, parce que c'est différent du cassoulet de Castelnaudary, et c'est excellent.

接着，会加入鸭肉酱，还有图卢兹香肠，因为不同于卡斯泰讷扎的什锦砂锅，而且味道非常棒。

Moi, je me souviens, je faisais du cassoulet quand j'étais à Toulouse chez Dominique Toulzy et on faisait le cassoulet aux fèves.

记得，以前在图卢兹的多米尼克·图尔齐家里做过什锦砂锅，当时蚕豆来做的。