5.Certaines viandes, charcuteries, viandes rouges, ont des impacts négatifs sur la santé, donc il y a surtout ce facteur qui fait qu'on va aller vers plus d'oeufs, de produits laitiers.
7.Dans le quartier animé de la Grande rue à Strasbourg, les passants s’arrêtent et découvrent ce qui n’est alors qu’une boucherie charcuterie artisanale. Peter Schmidt s’affaire dans l’arrière-boutique à l’élaboration de ses charcuteries.