Alors, le menu aujourd'hui, ses foies gras, daurade royale aux cèpes écrevisse de Camargue et l'agneau. - Et ça? - C'est daurade royale.

因此，今天的菜单是鹅肝、海与牛肝菌和的小龙虾以及羊肉。- 而这是？- 这是海鱼。

Comme viande, c'est lapin chasseur et comme poisson, daurade au sel.

- 作为肉，它是兔和鱼，咸鱼。

On fait de beau pavé à plat. On fait une marmelade de cèpes, des cèpes frais, les écrevisses de Camargue, un petit jus de daurade avec les têtes des écrevisses légèrement crémé, et voilà.

我们做出漂亮的摆盘。我们制作牛肝菌酱，新鲜的牛肝菌，小龙虾，用小龙虾的头蘸一点鱼汁，加点奶油，就可以了。