On va commencer par la ganache au chocolat.

们首先来做奶油巧克力甜浆。

On va faire refroidir nos ganaches.

们要去冷却们的甘露。

Et je vais venir déposer ma ganache dans mon fond de tarte.

然后倒入巧克力酱。

Psch ! à demain les affaires sérieuses, disait je ne sais quelle ganache grecque.

好罢，正经，明想，不知哪希腊的笨伯说的。”

Et nous avons réalisé une ganache au chocolat blanc.

们还做了一白巧克力甘露。

Vous choisissez la ganache blanche ou noire.

优先选白色或黑色的甘露。

Mais c’était une brave ganache. Regarde-moi sa tête.

但是他一向是的老糊涂。你瞧他的脑袋。”

Maintenant nous allons faire nos ganaches

现在们要做们的甘露。

Pour chaque ganache il y a 20 cl de crème.

每甘露里放20毫升的奶油。

À propos, comment la lettre à cette vieille ganache était-elle signée ?

还有，写给这老饭桶的信上，签的是什么名字？”

Harry et Ron furent enchantés d'entendre Hagrid qualifier Rusard de « vieille ganache » .

听海格管费尔奇叫“那老饭桶”，哈利和罗恩很高兴。

Je me disais : Ganache ! va, je te tiens.

‘冤桶！这下子，逮住你了！

Quand la ganache a refroidi, vous la placez au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

当甘纳许冷却后，把它放在冰箱里冷冻。

Ensuite, vous recouvrez le tout de ganache.

然后涂上甘纳许。

L'excédent de ganache est à garder pour la finition.

剩余的甘露要留着整理。

Pourquoi en trois fois ? Pour, justement, qu'elle soit lisse et que notre ganache ne brûle pas.

为什么要分三次呢？这是为了使巧克力酱变得光滑，而且不烧焦。

Donc votre ganache, elle est prête quand elle a la consistance d'une pâte à tartiner.

因此，当你的甘纳许变得浓稠可以涂抹时，就可以了。

Alors, la ganache c'est quoi ? C'est 540 millilitres de crème et une tablette de chocolat.

巧克力酱是什么啊？它是540毫升奶油加上一板巧克力。

Ensuite, je vais faire une ganache montée au chocolat blanc et à la caravane.

然后，将制作一装有白巧克力和大篷车的甘纳许。

Une fois que vous avez bien écrasé vos amandes, vous allez les réserver sur le côté, parce qu'on va commencer la ganache.

杏仁压碎后，把它放在一边，因为们要开始做巧克力酱啦。