Guido produit toutes les mozzarellas di Bufala de Nello.

圭多生产的87吨马苏里拉奶酪。

Puis je vais rajouter une couche d'aubergines, un peu de mozzarella, du Pecorino.

然后我要铺一层茄子，加入少许马苏里拉奶酪以及佩科里诺奶酪。

Je vais tout de suite pouvoir ajouter la mozzarella que je vais couper grossièrement. Et voilà !

马上就可以加入莫泽雷勒干酪了，我要切一下。好了！

Oui. - de la mozzarella, du jambon ?

是的。莫泽雷勒干酪，火腿？

Quand on vend un fromage comme la mozzarella, sous forme râpée ou moulue, on risque d'obtenir des agglomérats.

当我出售像马苏里拉，这样磨碎的奶酪时，我可能会拿到结块。

Sa mozzarella di Bufala DOP, est présente dans 600 hypermarchés.

他的马苏里拉奶酪，在600家大卖场都可以买到。

Sauce tomate, mozzarella et le spianati piquante, c'est une saucisse piquante qui nous vient de Calabre.

番茄酱，莫泽雷勒干酪肠，这是产自卡拉布里亚的肠。

Grâce à la pasteurisation, Nello multiplie par trois la durée de vie de la mozzarella.

由于采用了巴氏杀菌法，内洛马苏里拉奶酪的保质期延长三倍。

La grande distribution nous demande que la mozzarella ait une date limite de consommation d'au moins 15 jours.

超市要求我，马苏里拉的使用期限至少为15天。

Il s'agit en fait de simples fils de mozzarella plongés dans de la crème.

事实上，它是简单把马苏里拉奶酪裹着奶油。

Chaque fermier n'avait que quelques vaches. Donc ils faisaient de la mozzarella.

每个农民只有几头牛。所以他做了马苏里拉奶酪。

La fabrication de la mozzarella de Guido est semi industrielle.

圭多的马苏里拉奶酪制作是半工业化的。

Ses mozzarella Di Bufala sont affichées à un peu plus de 23€ du kilo.

他的马苏里拉奶酪每公斤刚超过23欧元。

Tout simplement, on va mettre la mozzarella au milieu.

很简单，我将把马苏里拉奶酪放在中间。

Il faut dire que les Italiens la trouvent bien moins goûteuse que la mozzarella di bufala.

意大利人觉得它比马苏里拉奶酪更不好吃。

Ajoutez sauce tomate et mozzarella de la ferme, et un four à 280 degrés.

添加来自农场的番茄酱马苏里拉奶酪，以及 280 度的烤箱。

Sa spécialité: les fromages italiens. - Je fais des mozzarellas.

它的特色：意大利奶酪。- 我做马苏里拉奶酪。

Né en Italie, il a été l'un des premiers à tester cette mozzarella artisanale.

他出生在意大利，是最早品尝这种干酪的人之一。

J'ai oublié. Bocconcini, probablement, ou mozzarella.

我忘了。博科西尼，可能，或马苏里拉奶酪。

Comme on est en saison de la fraise, je vais vous faire une mozzarella à la fraise en 14 minutes.

由于我正处于草莓季节，我将在14分钟内为您制作草莓马苏里拉奶酪。