打蛋器

1.Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

做时候，如果鸡蛋黄太，可以加一点水。起锅后，利用一个小打蛋器将已经净化沥出黄油和鸡蛋黄混合。

2.Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.

在容器中，用打蛋器（或搅拌器）搅打黄油，直到黄油浓呈奶油状，然后撒入，撒搅拌。