打蛋器

Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

做的时候，如果鸡稠的话，可以加一点水。起锅后，利用一个小打器将已经净化沥出的油和鸡混合。

Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.

在容器中，用打器（或拌器）打油，直到油浓稠呈奶油状，然后入白糖，拌。