蛋黄

Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.

加入蛋，但是不烧煮。

La mayonnaise doit être à température ambiante.

蛋酱应该保存在室温下。

Melangez avec un fouet jusqu`a ce que le jaune et le sucre blanchissent.

搅拌器搅拌直到蛋和糖成白色。

Pour les gâteaux, biscuits, fruits, tels que Dan Huangpai emballage.

适合月饼、饼干、凉果、蛋派等包装。

Dans un bol, casser les oeufs de caille sans percer les jaunes.

在一个碗，打碎鹌鹑蛋但要保持蛋不碎。

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

刀切出花纹并涂一层蛋（量的水稀释）。

Et deux avec de la mayonnaise.

再要两份加蛋酱的。

Râper ( la râpe aux gros trous ) les blancs d'œufs ( réserver les jaunes ).

（大孔擦）擦蛋白，放好蛋。

La mayonnaise a pris.

蛋酱凝结起来了。

Par-dessus faire le mimosa : écraser à la main les jaunes d'œufs.

最上放的是米魔萨，做法：手把蛋压碎。

Mélanger cette mayonnaise dans la jatte de fruits de mer et mettre 1h dans le réfrigérateur.

把蛋酱和大碗的海鲜混合在一起然后放在1个小时。

Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

做的时候，如果鸡蛋太稠的话，可以加一点水。起锅后，利一个小打蛋器将已经净化沥出的油和鸡蛋慢慢混合。

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

加糖打鸡蛋蛋直到有泡沫。然后加入奶酪，并且好好搅拌。

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Ah, c’est vrai, il y de bonnes choses, même du cassoulet, des tripes, et d’autres plats de chez nous.

嗯，确实，这有很多好东西，甚至包括蛋酱，牛肚和其他菜肴。

Un séjour à Toulon sera également l’occasion de déguster la fameuse bourride, soupe toulonnaise composée d’aïoli et de poissons blancs.

在土伦还能品尝到美味的加蒜泥蛋酱鱼汤，是一种加入了橄榄油蒜泥酱和白鱼的汤。

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre.Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.

在沙拉盆将蛋跟糖混合搅拌，一点点加入筛过的粉，香草糖精和酵母。

Quand on a su que ce concours était organisé, on a mis un an pour mettre au point notre œuf mayo.

当我们知道这个比赛后，我们花了一年时间使我们的蛋酱白煮蛋精益求精。”

Plier les deux angles de chaque carré vers l'intérieur. A l'aide d'un pinceau, passer chaque feuilleté au jaune d'oeuf. Enfourner 20 minutes.

把每块团的两个角朝内折叠起来。刷子在团上刷上蛋，放进烤炉烤20分钟。

Oeufs durs mayonnaise, une entrée typique de bistrot français, pour bien les préparer voici quelques règles simples pour cuire les oeufs durs

蛋酱清煮蛋是一道典型的法国前餐，怎样做好它呢？