J’épluche les échalotes et les gousses d’ail.

把大葱大蒜瓣去。

On démarre par une échalote et un oignon.

从先炒大葱洋葱。

Je mets les échalotes et les gousses d’ail dans un mortier.

把大葱蒜瓣放在一个研钵里。

Un peu de fruits de la passion revenus avec des échalotes.

还有用葱炒过的百香果。

Pour commencer je vais préparer mes échalotes pour le beurre blanc.

首先，要为了作的黄油调味汁来处理一下小葱。

Je coupe les échalotes en deux.

把大葱切成两半。

Alors là, je cisèle mes échalotes.

现在在切分葱。

J'ai pris quelques échalotes, je vais les mettre en cuisson avec mon poulet.

切了几根青葱，准肉一起煮。

Et puis rajouter des échalotes fraîchement coupées de ce matin.

然后加入今早刚刚切好的小洋葱头。

Donc là, je vais ciseler l'échalote avec un filet de sol.

所以现在，要切碎小洋葱头。

Ensuite, je vais récupérer les échalotes.

然后会把小洋葱头装起来。

Ensuite je vais prendre mes échalotes que je vais éplucher et ensuite que je vais ciseler très finement.

然后剥去洋葱，并将它切得非常细。

Assez belges, les échalotes si je l'ai.

很比利时风味，还有葱。

Je récupère les échalotes pour finir le plat.

用小洋葱头来完成这道菜。

Je récupère les échalotes pour les mettre sur les poireaux tout à l'heure.

把小洋葱头放在刚刚的大葱上。

Il nous faut : bananes, poires, tomates, persils, échalotes, poireaux.

香蕉，苹果，西红柿，洋葱头，韭菜。

Alors là, on va passer à l'échalote.

现在来处理洋葱头。

Pendant ce temps, on va venir couper deux petites échalotes pour donner du gout.

在此期间，要切两个小洋葱头，用以加味。

J’y mets aussi le tamarin en petits blocs, les échalotes et l’ail pilés.

还放入小块罗望子，捣碎的大葱大蒜。

Moi j'enlève toujours très grossièrement l'échalote pour gagner du temps

为了省时间，总是粗鲁地去除洋葱。