À l'époque, il est consommé en entremets, c’est à dire, entre le fromage et le dessert, ou carrément en dessert.

那个时期，是用来配着吃的。也就是说，配着奶酪和，或者只配着吃。

Cela commence par un potage ou une entrée, suivi d'un rôti, pour se terminer avec des entremets et un dessert.

从一道汤或前菜开始，然后是烤肉，最后以食或品结束。

Commence lui aussi le montage de son entremet.

也开始组装的企业。

Le jury, attendezvous un entremets et un dessert glacé avec pour élément principal la crème des crèmes?

陪审团，你在等和冰，奶油奶油的主要元素吗？

Le remettre donc à plus tard et se concentre pour l'instant sur leur entremets, c'estàdire le dessert en luimême.

因此，推迟，专注于们的，本身的时刻。

J'ai un biscuit, enfin j'aime au citron vert et j'ai fait un sablé aussi dans mon entremets.

我有一块饼干， 最后我喜欢石灰， 我的也做了一个脆饼。

Je vais utiliser un glaçage d'entremets classique.

我会用经典的釉。

Finissez votre entremets qu’on puisse enlever votre assiette, dit Mme Verdurin d’un ton aigre en s’adressant à Saniette, lequel absorbé dans des réflexions, avait cessé de manger.

“快把您的食吃完，好撤掉您的碟子，”维尔迪兰夫人话中带刺地对萨尼埃特说，这会儿正陷入沉思，停下了刀叉。

Ils sont concentrés sur une opération délicate, superposer les différentes couches qui composeront l'entremets.

们专注于一个微妙的操作，叠加不同的层，将组成。

Ça va euh là en fait ça va être la base pour l'entremet chocolat.

实际上将成为巧克力的基础。

Type de fer, déjà tous les entremets parce que bah j'ai jamais fait le wailing cake.

铁的类型， 已经所有的内在， 因为巴我从来没有做哭泣的蛋糕。

Je pense que le but c'est de travailler vraiment la texture de la meringue dans l'entremets dessous, avec un tout petit peu meringue comme ça ça bougera pas.

我认为我们的目标是真正改善下面中蛋白酥皮的质地，加一蛋白酥皮，这样就不会移动。

Ce qui s'est passé, c'est que à votre décompte, l'entremets sur le dessus, mais je voulais vraiment poser au dernier moment et donc voilà.

所发生的事情是， 在你的计数， 顶部的内在， 但我真的很想在最后一刻摆姿势， 所以就是这样。

Il démoule son entremet qui sort de la cellule de refroidissement pour se lancer dans sa partie préférée, la création du décor final, celle qui fera vraiment la différence.

拆开了从冷却室出来的的模具，开始了最喜欢的部分，最终套装的创作，真正会有所作为的那一套。

Donc là, je suis en train de blanchir un peu donc mes deux mon sucre et la pâte de pistache, donc ça va me servir à mettre dans l'entremets.

所以在那里， 我美白了一， 所以我的两个我的糖和开心果酱， 所以会服务于我放在。

Un nouvel entremets vous permettra de reposer votre palais et vos papilles parce que vous aurez besoin qu’elles fonctionnent parfaitement pour ne rien perdre des saveurs promises quand arrivent les plateaux de fromage.

一个新的将允许你休息你的味觉和味蕾，因为你需要们完美地工作，以免失去任何口味的承诺，当奶酪拼盘到达。

En commençant par l'entremets à partager avec un décor un petit peu plus original avec du chocolat qui vient, qu'on vient voir sur les côtés et la chantilly audessus.

从开始，与巧克力分享稍微更原始的装饰，我们来看看两侧和上面的奶油。

Donc j'ai décidé de faire un un dessert à base de pâte à choux, une tartelette, un entremets chocolat et une verrine pour avoir un panel un peu complet pour que les clients puissent avoir le choix.

因此，我决定做一个的基础上卷心菜面团，馅饼，巧克力和紫菜有一个面板有完整，以便客户可以选择。

C'est maintenant l'entremets coco, mangue et passion qui mobilise toute l'équipe.

Dans un souper, servait-on l'entremets, il se levait brusquement de table, en répétant toujours Trop long.