Pat : Et félicitations, tu viens de faire une première génoise

恭喜，刚刚做了的第一个海绵蛋糕。

C'est un peu le principe d'une génoise.

这有点像海绵蛋糕的原理。

On installe les arbalétriers Génois, mais leurs armes ont été abîmées par la pluie.

人们安装了热那亚弩手，但他们的武器被雨水损坏了。

Les Génois ont créé de nouvelles voies commerciales, notamment en Mer Noire et en Crimée.

例如，热那亚人开辟了新的商路，特别是在黑海和克里米亚。

Pat : Alors moi, regarde ce que je vais faire, je vais te montrer comment on coupe la génoise

好吧，看怎么做，怎么切海绵蛋糕。

Donc, c'est pas trop mon truc, quoi ! Cette année, exit la génoise et la crème au beurre !

所以这个不太是的菜。现如今海绵蛋糕和硬奶油都被淘汰了！

Donc en fait c'est une génoise au chocolat.

所以实际上它是一个巧克力海绵蛋糕。

En effet, les Génois tentent déjà de s'allier avec les Byzantins pour chasser les Vénitiens de la Mer Noire !

事实上，为了将威尼斯人赶出黑海，热那亚人已经试图与拜占庭人结盟！

Plus tard, un autre Génois, Christophe Colomb, s'en inspirera pour ses propres voyages… Bref, la donne a changé en Méditerranée.

后来，另一位来自热那亚的人，克里斯托弗·哥伦布，就从中获得启示，开始了自己的航海之旅......总之，地中海的形势变了。

En Angleterre, moins appétissant, cette vieille éponge en génoise ou ce cendrier à déguster.

在英国，没那么开胃，这个老海绵蛋糕或者这个烟灰缸来尝尝。

Après les Grecs, les Génois et les Vénitiens, Catherine II s’en empare et fonde Sébastopol.

在希腊人、热那亚人和威尼斯人之后，凯瑟琳二世占领了它，并建立了塞瓦斯托波尔。

Entre ses tours génoises et ses plages, le sentier des Douaniers est surtout un site naturel protégé.

- Sentier des Douaniers 位于热那亚塔楼和海滩之间，首先是一个受保护的自然景点。

Pat : Notre génoise est prête ! Alors, elle a cuit 25 minutes et non pas 20 minutes, ça dépend des fours, voilà

们的海绵蛋糕已经准备好了。所以，它拷了25分钟，而不是20分钟，这要看烤箱，就是这样。

Même préparée par G.Lenôtre en personne, la génoise à la crème au beurre, tendance dans les années 1950, n'a plus la cote.

- 即使由 G. Lenôtre 亲自制作，在 50 年代流行的奶油海绵蛋糕也不再流行。

A la fin du Moyen Âge, elle est absolument partout, pratiquée par les Pisans, les Génois, les Grecs, les Catalans, les Maures, et par les Frisons en mer Baltique.

在中世纪末期，海盗绝对无处不在，一般海盗都是比萨人，波罗的海的热那亚人、希腊人、加泰罗尼亚人、摩尔人以及弗里斯兰人。

Et puis, peut-être le Génois était-il comme ces gens d’esprit qui ne savent jamais que ce qu’ils doivent savoir, et qui ne croient que ce qu’ils ont intérêt à croire.

当然，也许这位热那亚人也同那些明智的人一样，他们除了自己应该知道的事以外别的都不想去知道，除了愿望相信的事情以外，别的都不相信。

On importe beaucoup de ses velours d'italie, de l'udc, de florence mais majoritairement de gênes, et malgré l'implantation d'ateliers à tour ou à lyon, les étoffes génoise avait la préférence, des princes des princesses et des aristocrates français.

他的许多天鹅绒是从意利进口的，乌德克，佛罗伦萨，但主要是从热那亚进口的，尽管在里昂建立了分坊，热那亚面料还是有公主和法国贵族的喜好。

Là, j'ai la petite génoise et la chantilly avec de la fraise.