Aujourd'hui, on va faire des rouleaux, de printemps.

今天，们要做卷。

Aujourd'hui, on va faire des nems de porc.

今天，们来做卷。

Les rouleaux de printemps sont prêts.

卷已经准备好了。

Ce mélange sera utilisé comme une colle pour fermer les nems.

种混合物将被当成胶水来密封卷。

Pour la deuxième cuisson, je refais frire les nems pendant trois minutes.

第二次烹饪时，再卷再煎三分钟。

Maintenant je peux passer à la confection des rouleaux.

现在可以继续做卷了。

Vous pouvez proposer ces rouleaux de printemps à vos convives en entrée ou en plat.

您可以些卷作为开胃菜或主菜提供给您的客人。

Je coupe les feuilles d’ail en tronçons de 18cm environ, c’est un peu plus que la longueur des rouleaux.

蒜叶切成18厘米的长度，比卷长一点。

Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire des nems au porc.

今天将告诉您如何做卷。

Mes nems sont montés, ils sont bien beaux, je vais les mettre dans un tout petit plat.

的卷都卷好了，很漂亮，它们都放在一个小盘子里。

Vous savez faire un classique, les nems maisons et non surgelés avec une toute petite sauce à la cacahuète.

你知道如何做一道经典菜，家常且非冷冻的卷带点花生蘸酱。

Je plie la partie inférieure vers le centre, puis je roule la galette en serrant bien.

底部向中间折叠，然后卷卷紧。

Servez chaud avec des feuilles de salade, des fines herbes et de la sauce nems.

趁热搭配沙拉叶、草药和卷酱一起食用。

Il en existe différentes versions, je vous propose de découvrir Goi Cuon, aux crevettes et à la poitrine de porc.

有不同的版本，想给你介绍一下脍卷，一种虾和肚馅儿的卷。

Cette sauce est très utilisée dans de nombreux plats comme le BoBun, les rouleaux de printemps, les nems, Banh Cuon.

种酱汁被用于许多菜肴中像凉拌米粉，卷，越南卷，越南粉卷。

Papa apporte le poisson braisé en sauce soja, qui représente la prospérité, et des Rouleaux de Printemps Frits dorés, autre symbole de richesse.

红烧鱼寓意年年有余，炸卷，寓意黄金万两。

Pour faire mes nems, je commence par tremper séparément les champignons noirs et les vermicelles de soja pendant 1 heure dans de l’eau froide.

为了制作的卷，先将黑蘑菇浸湿在冷水中浸泡一小时的粉丝。

Vous pouvez adapter cette recette en fonction de votre goût en remplaçant le porc par du poulet ou bien de ne pas mettre de viande pour faire des nems végétariens.

您可以根据自己的口味调整个配方用鸡代替，或者不加，做素食卷。