En tout cas, des poires à pocher.

无论如何，要选用适合的梨。

Il pourra servir pour pocher d'autres fruits.

可以用来其他水果。

Ce sont des figues séchées, fourrées au foie gras et pochées au Montbazillac.

这是晒干过的无花果，包满肥鹅肝，在Montbazillac清。

J'ai décidé de faire une pomme pochée dans un sirop aux épices.

我决定用香料糖果。

Et puis, vous allez pocher la moitié de vos coques avec l'autre moitié.

然后，将半个外壳与另一半合起来。

On va maîtriser la cuisson de l'œuf puisqu'on va le faire pocher.

我们要控制鸡蛋的烹饪，因为我们要把它先水了。

Alors je vais préparer un sirop pour pocher mes poires avec de l'eau, du sucre.

现在我要准备一个糖汁来我的梨，就是用一些水和糖。

Je l’ai mis dans une poche histoire que ce soit plus simple pour les pocher, en plus, ils seront plus réguliers.

我把它们放进一个裱花袋里，这样可以方进去炸，接下来，就会更加规律。

Sami Boukhelifa, Manu Pochez, Le Caire RFI.

萨米·布赫利法，马努·波切斯，开罗RFI。

C'est surtout pour faire de la vapeur, pour pocher mes frites car je vais vous montrer deux façons de les faire.

主要是做蒸汽，来蒸我的薯条，因为我要告诉你两种制作方法。

La pâte à choux encore chaude, je viens la pocher.

卷心菜面团还热，我是来偷猎的。

Le récit de Sami Boukhelifa et Manu Pochez, nos envoyés spéciaux.

萨米·布赫利法和马努·波切斯的故事，我们的特使。

Reportage de nos envoyés spéciaux au Caire, Sami Boukhelifa (SBo) et Manu Pochez.

我们派特使在开罗、萨米·布赫利法（SBo）和马努·波切斯的报告。

Récit, Valérie Gas, avec Manu Pochez.

故事，瓦莱丽·加斯，与马努·波切斯。

La caille a été pochée dans un bouillon qui est légèrement acidulé.

鹌鹑在略带酸味的肉汤中熟。

Ensuite, pour pocher, vous avez juste à prendre votre poche et la mettre bien droite et faire une toute petite pression, lâchez et relevez.

接下来，勾画时，你们只需拿起袋子，拿直了，稍微用力，释放，提起袋子。

Les légumes on va pouvoir les pocher, on va pouvoir les rôtir, on va pouvoir les sauter, on va pouvoir faire du jus, légèrement cuits.

我们可以在水中蔬菜，可以烤，可以用油炒，可以做成汁，把它们轻轻弄熟。

Dire le montage de son dessert, il glace sa mousse poire avec un nappage et termine sa déco en pochant des pointes de crème chantilly.

说他的甜点组装，他用浇头冰他的梨慕斯，并通过偷猎奶油的暗示完成他的装饰。

Et que l'autre, la banane pochée, cette idée de pocher la banane qui est juste un petit peu fraîche avec parfois du sorbet fraise à côté, ça donne vraiment l'identité.

另一个，水香蕉，这个想法是水香蕉，只是有点新鲜，旁边有时还有草莓冰糕，它真的给了人身份。

Le bouillon que vous avez fait, le bouillon qui a servi à pocher la caille, c'est la liaison de tous les éléments du Bri, des oeufs de poisson et de la caille.

你做的肉汤，用来鹌鹑的肉汤，是布里、鱼卵和鹌鹑所有元素的结合。